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小鮎山椒煮琵琶湖を代表する有名な魚です。葉山椒を合わせて、醤油であっさりと炊き揚げています。 |
小鮎飴煮本来湖国での佃煮は飴煮が主流でした。水飴と醤油で甘口に炊き上げてます。 |
ごり山椒煮夏が来るとこの魚の旬。ごりは柔かい上、カルシウム、たんぱく質も豊富で湖国の夏の格好の保存食です。 |
はすはすは琵琶湖の大衆魚。少し歯ごたえがあり味は淡白で美味です。 |
氷魚鮎の稚魚で湖国では古くから「春を呼ぶ魚」として親しまれています。柔かくお子様にも人気です。 |
いさざいさざは琵琶湖の特産で、見た目はあまり良くありませんが味はとにかく淡白で美味です。 |
白魚骨もなくあっさりと柔かく炊き上げてます。小さいお子様からご年配の方まで幅広く人気です。 |
えび琵琶湖には手長えび、すじえびなど数種類のえびがおり、その中でもすじえびは佃煮や天婦羅にすると美味です。 |
しじみしじみにはビタミンが豊富で湖国の代表的な食べ物です。土生姜と本鰹を加えて炊き上げてます。 |
もろこもろこは鮎と並ぶ湖国の味の王様。冬が旬。身が引き締まり骨が柔かくなります。今では地元でもめったに口にできない逸品です。 |
わかさぎ公儀御用魚とされていた魚で、小さいお子様からご年配の方まで幅広く人気です。 |
昆布巻（すけそうたら入り）北海道産昆布の中に、すけそうたらを入れ二日間じっくり煮込んだ逸品です。 |
えび豆北海道十勝産の大粒大豆と川えびで甘口で柔かく炊いてあります。当店人気商品です。 |
しじみしじみにはビタミンが豊富で湖国の代表的な食べ物です。土生姜と本鰹を加えて炊き上げてます。 |
小鮎山椒煮琵琶湖を代表する湖魚で「鮎」「香魚」「年魚」とも呼ばれてます。地元産の葉山椒と醤油であっさりと炊き上げてます。 |
大鮎甘露煮大き目の鮎を身を崩さないようにじっくり時間をかけて炊き上げてます。頭から丸ごと召し上がって頂けます。 |
にしん昆布巻（にしん入り）北海道産昆布の中に、にしんを入れ二日間じっくり煮込んだ逸品です。 |
佃煮詰合せ2,160円 |
佃煮詰合せ2,700円 |
佃煮詰合せ3,240円 |
佃煮詰合せ4,320円 |
佃煮詰合せ5,400円 |
